Sałatka z cukinii Siostry Anastazji

 Idealnie pasuje do dań głównych, do mięsa czy ryb. Kolorowa i bardzo smaczna. Warto samemu ją przygotować- satysfakcja gwarantowana :) Zapraszam!

Sałatka z cukinii kolorowa

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 1/2 kg kolorowej papryki
• 1/2 kg zielonych ogórków
• 5 średniej wielkości cebuli
• 1 marchewka
• 1-2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• oliwa

zalewa:

• 1 szklanka octu 10 %
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• liść laurowy, ziele angielskie- dodałam od siebie

 Przygotowanie:

1. Cukinie i ogórki obrać i poszatkować. 
2. Paprykę oczyścić i pokroić na paseczki. 
3. Marchewkę obrać, pokroić na cienkie plastry.
4. Składniki na zalewę wymieszać, dodać pietruszkę, przyprawy i warzywa. Zostawić na 2 godzin.
5. Po tym czasie przełożyć do słoików. Na wierzch każdego dodać 1 łyżkę oliwy. 
6. Szczelnie zakręcić. Gotować przez 20 minut w garnku z wodą. (woda musi sięgać do 3/4 wysokości słoika)